ИМЕНИНЫ АНТОНИНЫ

#рецепты_от_антонины
Поздравляем с днём ангела нашу дорогую сотрудницу и кормилицу Антонину Александровну Сергоченко! 
Сегодня день памяти Антония Великого. Как известно, большинство женских имён произошли от мужских. Поэтому женщины иногда полагают своим небесным заступником святых, проживших земную жизнь мужами. Если тебя не крестили в детстве, ты при крещении в сознательном возрасте выбираешь себе святого сам. Либо того, чей день памяти ближе к твоему дню рождения, либо того, в чей день памяти ты принимаешь обряд крещения. Или же того, чей путь святости близок тебе. 

Именно так и произошло с Антониной Александровной. Именины она отмечает впервые в жизни. Святой Антоний до глубины души поразил Антонину своей стойкостью и мужеством перед дьявольскими мучениями и искушениями. Вспомним его житие… 

Дьявол искушал преподобного воспоминаниями о богатстве, об удобствах, изысканных яствах, тоской об оставленной сестре. Святой противопоставлял этим козням сердечную молитву, стойкость духа, искреннюю веру и надежду на Бога. Тогда дьявол принял женское обличье и явился Антонию ночью. Видя, что и этим не одолеть Антония,

дьявол жестоко избил его. По свидетельству преподобного, эти побои не шли ни в какое сравнение с болью, причиняемой людьми. Господь и в этот раз не оставил святого без помощи. Антоний был исцелён и продолжил славить Владыку. 

Раздосадованный сатана задумал сломить волю святого, доведя его до состояния ужаса. Среди ночи от сотрясающего грома стены жилища Антония словно распались. С разных сторон на подвижника ринулись демоны в образе свирепых зверей. Однако Антоний изобличил демонов, сказав им, что если бы они и действительно обладали могуществом, то достаточно было бы прийти одному; но так как их много, значит, Бог отобрал у них силу. После этого демоны стали невидимы. Антоний предался молитве, Бог ободрил его. Много и других козней строил ему враг; он же отражал их верой, упованием и молитвой. 
https://azbyka.ru/otechnik/Antonij_Velikij/ 

В память своего святого именинница порадовала всех вкуснейшим вишнёво-клюквенным пирогом. 

Вот его рецепт.
Тесто: молоко 140 мл, яйцо 1 шт., прессованные дрожжи – 40 гр. упаковка, маргарин 120 гр., сахар 60 гр., ванилин 1 пакетик, мука 500 гр., 
Начинка: яблоко 2 шт., клюква 1,5 стакана, сахар 200 гр. 
Крем: сметана 25% жирности 300 гр, сахарная пудра 50 гр., ванилин 1 пакетик. 
Приготовление: 
Перемешиваем подогретое молоко, дрожи, сахар, яйцо. Добавляем просеянную муку. Замешиваем вязкое (не крутое) тесто. Растапливаем, добавляем маргарин и катаем тесто в шар. Оставляем в тёплом месте подниматься на 1,5-2 часа. 
На смазанный маслом противень кладём пергамент, на пергамент выкладываем тесто и приминаем его в лепёшку толщиной 2 см. Закрываем пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на 20-40 мин. Тесто смазываем яйцом с молоком. Ставим в духовку 180 градусов на 30 минут. 
Начинка: 
Смешиваем измельчённые яблоки, сахар, ванилин, клюкву. Доводим до кипения. Снимаем с плиты. Вынимаем пирог из духовки, проверяем сухой шпажкой или зубочисткой на готовность. Отступаем от края 2 см, вырезаем и убираем из серединки верхний слой, для того, чтобы пирог лучше пропитался начинкой и кремом. В серединку выкладываем горячую начинку, распределяем равномерно по всей поверхности. Даём остыть начинке. 
Крем: 
Перемешиваем сметану, сахарную пудру и ванилин до растворения ванилина. Выкладываем горкой поверх начинки и размазываем ножом тонким слоем. Сверху оформляем клюквой, брусникой, облепихой. 
Приятного аппетита и с именинами!